Receta de Costillas gratinadas

¿Cómo hacer la receta de costillas gratinadas?

Antes de ponernos con la receta en si de costillas gratinadas, comprobamos que los trozos de carne no sean demasiado grandes, si es así, los partimos con un hachita (de esta forma serán más cómodos de comer). Ponemos a precalentar el horno a 200 ºC.

En una sartén con aceite caliente, echamos la cebolla cortada en brunoise muy pequeño, junto con el ajo también muy picadito. Cuando la cebolla esté blandita la apartamos y, en la misma sartén, freímos la carne (que habremos salpimentado) para que quede bien sellada.

En el momento que las costillas estén doraditas, echamos el tomate junto con la cebolla y el ajo que habíamos reservado. Dejamos cocer unos minutos hasta que el tomate haya espesado.

A continuación pasamos lo que tenemos en la sartén a una fuente, y le echamos por encima el queso rallado hasta que se cubran todos los trozos. Metemos la fuente en el horno y esperamos hasta que el queso esté fundido... Ya tenemos listo este plato de costillas gratinadas, que serviremos acompañadas de patatas o ensalada.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer Costillas gratinadas:

Podemos variar esta receta de costillas de gratinadas, utilizando en vez costillas, carne picada, pero en este caso habrá que dejar hacer menos tiempo la carne en la sartén.